El árbol del cacao o cacaotero es originario de la cuenca amazónica.
Se trata de un árbol de hoja perenne que produce un gran fruto en forma de mazorca repleto de semillas, entre 30 y 40. Son esas semillas una vez fermentadas y secadas las que proporcionan el preciado cacao y la manteca de cacao.
Un alimento del que tenemos las primeras referencias hace más de 2.500 años, a través de las culturas maya, inca y azteca y que llegó a Europa en el siglo XV. Desde entonces, su uso se ha extendido a lo largo y ancho del mundo. No en vano, su nombre científico, Theobroma cacao, significa alimento de los dioses y como tal lo consumimos.
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